17 janvier 2011

Spaghetti à l'ail

Deux fois par an je m'interdis de refaire des courses tant que nous n'avons pas mangé jusqu'à la dernère conserve, histoire de ne pas avoir à jeter lorsque les dates sont passées. En cette période de.... disette (lol), heureusement, j'ai toujours un paquet de Spaghetti qui traînent.... Ingrédients : 300g de Spaghetti (pour 2) 2 gousses d'ail De l'huile d'olive De la fleur de sel Temps de cuisson : 13 mns Faîtes cuire vos pâtes et lorsqu'elles sont égouttées, ajoutez les gousses d'ail pressées et l'huile. C'est... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Lasagnes à la Sicilienne

Les lasagnes comme les faisaient ma grand-mère ! Ingrédients : Pour la sauce : 10 tomates bien mûres du concentré de tomates un peu de sucre du thym une feuille de laurier 2 oignons 2 gousses d'ail des petits pois des cheveux d'ange (viande hachée) du sel des lasagnes Temps de préparation : 1 heure minimum Temps de cuisson : 30 mns au four 180° (Th 6) Mondez vos tomates et faites les réduire dans un peu d'eau. Faites revenir vos oignons avec l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Pot au Feu

Pour une fan de légumes comme moi, l'incontournable de l'hiver c'est bien entendu le pot au feu ! Ingrédients : 4 carottes 2 navets (personnellement je préfère les navets longs au ronds) 2 oignons 1 poireau 1 bouquet garni de la viande à pot-au-feu (ne pas oublier de prendre un os à moelle pour un meilleur bouillon) Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 70 mns environ à la cocotte minute (après sifflement de la soupape) Nettoyez vos légumes et coupez les en morceau. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Crosnes sautés à l'ail et à la tomate

En faisant mes courses je suis tombé sur des Crosnes, il n'y en a pas souvent ! J'ai eu l'idée de les faire en accompagnement d'une bonne viande. Le mélange des saveurs a vraiment surpris nos papilles... Ingrédients : 300g de Crosnes 2 tomates 2 gousses d'ail du persil de la fleur de sel du gros sel (pour nettoyer les crosnes) Temps de préparation/cuisson : 15 mns Nettoyez vos crosnes en les frottant dans un linge avec du gros sel. Faites les ensuite cuire pendant 11 minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Soba sautées aux courgettes et au gingembre

Aujourd'hui voici une recette d'inspiration japonaise. Pour les ingrédients, vous les trouverez en épicerie exotique ou pour les lyonnais au Paris Store (lyon 8e). Ingrédients : Soba (pates japonaises) 1 courgette 1 peu de gingembre frais 3 càs d'huile de sésame 20cl de sauce soja un citron vert Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 15 mns au wok Dans un bol mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame. Emincez finement 5 cm de gingembre frais et... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Lieu Noir aux Oignons Rouges et Olives Vertes

NB : sur les suggestions de Lili (que je vous invite à aller visiter son blog) abonnez-vous à ma newsletter pour recevoir les recettes en live ! ça se passe sur la gauche ;) Cela fait plusieurs fois que je tente d'améliorer ma recette de lieu noir en papillotte, et je crois que je tiens enfin une bonne version... Voici ma recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 gros filets de lieu noir 3 oignons rouges des olives vertes 3 càs de ciboulette 3 càs de persil du paprika 10cl de vinaigre balsamique Temps de... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Sauté de crevettes aux vermicelles chinois

Il me reste quelques crevettes et je n'ai pas envie de les manger en entrée comme tout le monde ; alors j'ai eu l'idée de cette recette... Ingrédients : 100g de crevettes 1 courgette 1 boîte de tomates concassées des vermicelles chinois de l'ail Temps de préparation/ cuisson : 20 mns Faîtes cuire vos vermicelles dans de l'eau salée Pendant ce temps, faites revenir vos crevettes dans un wok avec de l'ail pressé et ajoutez ensuite la boite de tomates concassées. Lorsque les vermicelles sont cuits,... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Sauce tomate à la sicilienne minute

Hummm ! Les pâtes ! J'en suis gaga ! En Sicile nous mangeons des pâtes en début de chaque repas, et comme dirait l'autre "je suis tombée dedans quand j'étais petite". Je vais vous proposer aujourd'hui une sauce tomate à la sicilienne très rapide à faire... Ingrédients : 1 boîte de tomates pelées 1 gousse d'ail Du basilic frais 1 oignon 1 boîte de petits pois 1 càc de sucre en poudre Temps de préparation : 5 mns Vous faîtes revenir votre oignon émincé. Dans un blender vous mettez les tomates... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Poelée de riz, poulet & haricots verts

Ce midi, j'ai envie d'une poelée de légumes.... Je vais y rajouter du riz blanc qu'il me reste d'hier et un peu de poulet... Ingrédients : 200g de riz blanc 2 filets de poulet 50g d'haricots verts 1 boîte de petits pois 1 boîte de maïs 1 Kub'Or Temps de préparation/ cuisson : 20 mns Faîtes cuire votre riz (à moins qu'il ne le soit déjà comme le mien !) Couper vos filets de poulet en morceaux et faites les revenir au wok. Ajouter ensuite vos légumes et votre riz. Au bout de 10 mns... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Emincé de volaille au basilic et crottin de Chavignol

Aujourd'hui je vais vous proposer une recette excellente mais qui demande un peu de préparation. Ingrédients : 400g de filets de volaille 2 courgettes 2 tomates 3 oignons 1 bouquet de basilic 1/2 crottin de Chavignol 25 cl de bouillon Kub'Or (je leur fait de la pub !! lol) Temps de préparation : 20 mns Temps de cuisson : 20 mns au wok si possible Comme d'habitude je vous conseille de préparer tous vos légumes et viande. Donc coupez vos filets en aiguillette, vos courgettes en rondelles, vos tomates... [Lire la suite]
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