Volaille émincée aux épices et olives

Je vais faire des filets de dinde ce midi, mais à ma sauce :D

Ingrédients :

4 filets de dinde

15 olives vertes

1 oignon rouge

De l'huile d'olive

des épices (ici : piment d'espelette, poivre, paprika, cumin, herbes de provence)

Temps de cuisson : 20 mns

Emincez les filets de dinde et l'oignon rouge.

Dans un wok (ou une grande poele), faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis ajoutez la viande.

Mélangez régulièrement.

Préparez dans un bol votre mélange d'épices et coupez vos olives en rondelles.

Au bout d'une dizaine de minute, ajoutez les épices et les olives à la vinade et déglacez avec 20 cl d'eau.

Laissez mijotez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau : c'est prêt !

Ma touche perso : Au moment du déglaçage, j'ajoute à mon eau un peu du liquide qui conserve les olives (de la saumure vinaigrée) : ça réhausse le goût des olives dans mon plat et ça sale ;) Pratique !

Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "L'olive verte est riche en matière grasse, en calcium et en chlore. Elle facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin et aide donc à la digestion"

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Comments

[K-Hot**]

@Jordan : bonne mémoire ;)

@Christèle : j'adore les olives dans les plats, ça apporte un petit plus

@Nanoumiam : ça l'est !

@Prici : je suis fan d'épices aussi !

[prici]

Hum, avec plein d'épices, j'adore!

[nanoumiam]

Merci pour cette recette pleine de parfums.... ça m'a l'air bien gouteux!
Bonne soirée...

[christèle]

bonne idée avec les olives
bonne recette
bonne soirée

[Jordan]

Tiens, je reconnais ce plat ;) c'était trop bon d'ailleurs ! biz