04 juillet 2013

Boeuf à la provençale

Des saveurs du sud comme je les aime... Ingrédients : 1kg de macreuse coupé en gros cube 10 filets d'anchois 3 oignons 3 gousses d'ail 1kg de tomates pelées entières 15 Olives noires et 15 olives vertes dénoyautées Du romarin 35 cl de vin blanc Huile d'olive 1 CàS de farine sel, poivre Temps de préparation : 25 mns Temps de cuisson : 40 mns à la cocotte minute 2h avant de commencer à cuisiner, faites mariner les morceaux de viande dans le vin blanc et l'huile d'olive (environ 4 CS). Au bout de ce laps de... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Osso Bucco

Un classique de la cuisine italienne ! Ingrédients : 4 tr de jarret de veau 2 cs de farine 2 gousses d'ail hachées 1 gros oignon 1 grosse carotte 170 ml de vin blanc sec 170 ml de bouillon de boeuf 400g de tomates concassées 3 cs de concentré de tomates 1/2 cc se sucre Sel, Poivre Huile d'olive Temps de cuisson : 2h50 Mélangez la farine et le poivre et farinez les tranches de jarret. Secouez pour oter l'excédent. Faites dorer la viande dans de l'huile d'olive et égouttez sur du papier absorbant. Transférez... [Lire la suite]
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08 février 2011

Moules marinières

Quand je pense qu'il y en a qui mangent tous les jours la même chose..... C'est pourtant pas compliqué de se faire du bien ! Aujourd'hui, on fait le plein de protéines et de sels minéraux avec une recette ultra simple de moules marinières ! Ingrédients : 500 g de moules 2 échalottes du persil frais 1 verre de vin blanc 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier Temps de préparation/ cuisson : 10 mns Rincez vos moules. Emincez l'ail et les échalottes, ciselez le persil. Mettez le tout dans une casserole... [Lire la suite]
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