08 juillet 2013

Millefeuilles à la provençale

On attaque la semaine avec une recette tellement simple que je sens que vous allez la tester tout l'été ! Ingrédients : 1 aubergine 2 tomates coeur de boeuf 1 boule de mozza Basilic frais Sel, Poivre Fleur de sel Temps de préparation : 10 mns Découpez en rondelles bien fines l'aubergine, les tomates et la mozza. Pensez bien que ces rondelles vont être superposées pour former un millefeuilles. Huilez une poële et faites-y revenir les tranches d'aubergines environ 4 mns. Salez, poivrez. Réservez. Faites maintenant... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Champignons à la sauce tomate

Une recette bête comme chou et super rapide Ingrédients : 600g de champignons de Paris 2 CàS de concentré de tomates 250g de tomates cocktail 2 gousses d'ail Huile d'olive 1 CàS d'origan sel, poivre, noix de muscade Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson : 20 mns Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons coupés en 2. Quand ils commencent à être tendres, incorporez le concentré de tomates et les tomates cocktail coupées en 2. Quand les champignons sont cuits,... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Calzone Jambon-Mozzarella

Avec une salade... trop bon ! Ingrédients : Pour la pâte : 400g de farine, 220 ml d'eau tiède, 4CàS d'huile d'olive, 20g de levure boulangère, 1 cc sel, 1 cc sucre Pour la garniture : 1 boule de mozzarella, 2 tomates, 3 tranches de jambon, qqs feuilles de basilic frais, qqs olives noires dénoyautées Temps de préparation : 1h (pour le repos de la pâte) Temps de cuisson: 25 mns au four à 250° Tout d'abord préparez la pâte en mélangeant à la main les ingrédients. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. ... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Boeuf aux tomates confites, courgettes et vanille

Une recette de M. Lignac que j'adore ! Ingrédients : 300 g de filet de boeuf 4 tomates confites (coupées en 4 et faire cuire 1h à 150° après avoir saupoudré de sucre) 1 courgette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse de vanille sel, poivre Temps de préparation : 25 mns Temps de cuisson : 20 mns environ Coupez le boeuf en gros cubes (environ 3 cm). Coupez la courgette en dés. Récupérez les graines de vanille en coupant la gousse en deux et en raclant avec un couteau. Ajoutez ces graines à l'huile... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Fricassée de Volaille aux Tomates et Vitelottes

Une recette de Michel Bruneau (chef cuisto de La Mère Poulard) qu'on a beaucoup apprécié à la maison ! Ingrédients : 6 filets de volaille 500g de tomates à chair 400g de vitelottes 2 échalottes 1 gousse d'ail estragon 4 morceaux de sucre 20cl de bouillon de volaille 10cl d'huile d'olive sel, poivre Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 40 mns Préparez les vitelottes : épluchez-les et coupez-les en dés. Faites cuire à la vapeur pendant environ 40 mns. En parallèle, coupez vos tomates en 4, ôtez la... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Tomates farcies à la Mozzarella

Un accompagnement plutôt gourmand ! Ingrédients : 4 tomates à farcir de la mozzarella di buffala 2 gousses d'ail origan sel, poivre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 30 mns au four 180° (Th 6) Coupez le chapeau de vos tomates et videz la chair. Dans un bol, mélangez la mozza coupée en dés avec l'ail pressé, le sel, le poivre et l'origan. Garnissez vos tomates avec cette préparation. Disposez dans un plat et enfournez pendant 30 mns à 180°. C'est prêt !   Ma touche perso : Je vous... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Gratin de légumes au Safran

Un petit plat rapide pour mamans pressées ! Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 courgettes 1 aubergine 4 tomates du gruyère 200g de riz 1 dose de safran sel, poivre Temps de préparation : 20 mns Temps de cuisson : 30 mns au four 180° (Th 6) Lancez la cuisson du riz. Dans un wok, faites revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajoutez les légumes coupés en morceaux. Ajoutez un peu d'eau et laissez réduire le temps que le riz soit cuit, soit environ 15 mns. Mélangez ensuite les riz avec une dose de... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Trio de Poivrons Vapeur

Cette semaine je vous propose une recette vapeur qui nous servira ensuite de base à pleins d'autres recettes ! Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 3 tomates 100g de champigons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier de l'origan du thym sel, poivre Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur On découpe tous les légumes et on les dépose dans le panier vapeur. Lancez la cuisson pour 45 mns.  Servez bien chaud !!    Ma touche perso :... [Lire la suite]
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07 juillet 2011

Tomates à la Provençale

On continue la semaine sous le signe de la diététique ;) Ingrédients : 4 tomates persil 2 gousses d'ail thym sel, poivre Temps de préparation: 2 mns Temps de cuisson: 20 mns à 210° (Th 7) Découpez vos tomates en deux et recouvrez les d'ail pressé, de thym, de persil, de sel et de poivre. Enfournez 20 mns à 210°. Dégustez !   Ma touche perso: Avec des tomates Coeur de Boeuf c'est encore meilleur ! Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "La tomate est composée de 93% d'eau !"
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04 juillet 2011

Hamburgers Maison

Vous les attendez depuis vendredi j'en suis sûre ! Alors voilà les hamburgers réalisés avec le pain de vendredi.... Ingrédients : 4 pains à hamburger maison (voir recette de vendredi) 4 steacks hachés à 5% de MG 2 tomates 1/2 oignon 2 tranches de coppa 4 cornichons de la salade de la sauce barbecue de la moutarde Temps de préparation : 5 mns Coupez le pain en 2, faites le réchauffer un peu, puis montez vos hamburgers avec les ingrédients ci-dessus. C'est prêt !    Ma touche perso : On peut ajouter du... [Lire la suite]
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