05 août 2013

Paupiettes de poulet à la Mozza et au Jambon Cru

Un jeu d'enfant ! Ingrédients : 4 escalopes de poulet 4 tranches de jambon cru sec 1 boule de Mozzarella Du romarin Du poivre De la fleur de sel Un oeuf battu Farine, chapelure Temps de préparation : 20 mns Temps de cuisson : 40 mns au four à 200° Applatissez les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier alimentaire à l'aide d'un rouleau à patisserie. Disposez sur chaque escalope applatie une tranche de jambon cru, puis 1/4 de mozza. Saupoudrez le coeur de mozza de romarin, poivre et fleur de sel. ... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Poulet au Citron à l'orientale

On voyage encore cette semaine ! Après la Grèce et le Portugal, on file au Maroc ! (ça vous change de l'Italie hein ?) Ingrédients : 8 pilons de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail Le jus d'un citron Huile d'olive 2 cc de cumin en poudre 2 cc de paprika 1 cc de coriandre en poudre Sel Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 40 mns environ Faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés et l'ail haché. Ajoutez les pilons de poulet et faites les colorer. Versez 1 verre d'eau, les épices, le... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Poulet aux Cacahouètes

Un régal cette recette portugaise !!! Ingrédients : 4 filets de poulet 150g de cacahouètes grillées 500g de tomates 2 oignons 1 cc de baies roses 1 cc de cumin en poudre 1 gousse d'ail 1 piment oiseau Huile d'olive 200 ml d'eau chaude 1 Kub'Or Temps de préparation : 25 mns Temps de cuisson : 30 mns environ Faites torréfier les cacahouètes dans une poele avec le cumin et les baies roses. Ecrasez cette préparation au pilon. Transférez dans un fait-tout et ajoutez l'huile et faites revenir les dés de... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Brochettes de Poulet au Lait de Coco

On commence la semaine avec une recette que j'ai piqué à Lignac... Ultra simple et super bon ! Ingrédients : 2 blancs de poulet Le jus d'un citron 3 CàS de miel liquide 20cl de lait de coco 1 cc  de Curcuma Sel Poivre Temps de marinage : 1h Temps de cuisson : 10 mns au gril Mélangez la moitié du jus de citron avec le miel. Coupez le poulet en dés, salez, poivrez et faites mariner dans le mélange citron-miel pendant 1h. Mélangez le lait de coco avec le jus de citron restant, le curcuma et un peu de sel dans... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Poulet et ses petits légumes de saison

Un grand classique pour ceux qui ont l'habitude de manger chez nous... ici on adore ces saveurs ! Ingrédients : 4 cuisses de poulet 350g de potiron 350g de panais 350g de patates douces 350g de pommes de terre 20 gousses d'ail Huile d'olive Thym Fleur de sel Temps de cuisson : 75 mns à 210° Découpez vos légumes en dés et faites-les cuire 5 mns à l'eau bouillante. Egoutez soigneusement. Dans un plat à gratin, disposez les cuisses de poulet, les légumes égoutés, les gousses d'ail en chemise, parsemez de thym et... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Poulet Détox

C'est l'hiver, et en tant qu'adepte de la nutrithérapie, je vous livre ma recette de poulet détox anti microbes ! Ingrédients : 5 cuisses de poulet 2 gousses d'ail du romarin 2 citrons non traités du gingembre en poudre de l'huile de noix sel, poivre Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 50 mns au four 250° (Th 8) Préparez une marinade avec le jus des 2 citrons non traités, le romarin, de l'huile de noix, du gingembre en poudre. Badigeaonnez les cuisses de poulet préalablement tailladées avec cette... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Haut de Cuisses de Poulet grillées à l'Ail et au Paprika

Je fais une cure de vitamine C. Voici donc une recette "remise en forme" ! Ingrédients : 6 hauts de cuisses de poulet 4 gousses d'ail du paprika Sel, poivre 20cl de bouillon de volaille Temps de préparation: 5 mns Temps de cuisson: 30 mns au four 240° + 20 mns à 180° Tailladez vos hauts de cuisses de poulet, glissez-y les gousses d'ail, recouvrez de paprika. Enfournez ensuite à 240° pendant 30 mns. Ajoutez ensuite les 20 cl de bouillon de volaille sur les hauts de cuisses. Enfournez enfin pour 20... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Emincés de Poulet au Gingembre, Citron et Riz Rouge

Un petit plat bien équilibré aujourd'hui Ingrédients : 300g de riz rouge 4 escalopes de poulet 1 citron 5 cm de gingembre Temps de préparation : 2h pour la marinade + 5 mns Temps de cuisson : 20 mns Emincez le poulet et faites le mariner dans le jus du citron, ses zestes et le gingembre rapé pendant 2h.   Au bout de 2h, lancez la cuisson du riz rouge et en parallèle, faites revenir le poulet avec sa marinade dans une poele. Lorsque les 2 sont cuits, mélangez-les et dégustez !!   Ma touche perso :... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Crumble de Poulet au Parmesan

Un crumble salé, ça vous tente ? Ingrédients : Pour le crumble : 8 CàS de farine, 8 CàS de parmesan rapé, un peu d'huile d'olive, de l'eau chaude, de l'estragon Pour la garniture : du poulet, 1 courgette, 1 bouillon de volaille Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson: 30 mns au four à 180° Coupez les filets de poulet en dés ainsi que la courgette. Faîtes revenir le poulet dans une poele, et lorsqu'il commence à colorer, ajoutez la courgette et le bouillon de volaille. Laissez mijoter une quinzaine de... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Médaillons de poulet aux saveurs italiennes

J'adore faire des médaillons de poulet, l'effet est garanti ! Aujourd'hui c'est saveurs italiennes... Ingrédients : 1 escalope de volaille des Câpres du basilic des tomates séchées de la mozzarella Temps de cuisson : 18 mns dans l'eau bouillante Mouillez votre escalope et posez dessus du papier film transparant. Frappez la viande avec un rouleau pour l'aplatir. Retournez ensuite l'escalope de façon à ce que le film soit en-dessous. Saupoudrez de basilic, puis ajoutez la mozza, les tomates séchées et... [Lire la suite]
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