13 avril 2013

Farfalle alla Puttanesca

Bon, assez voyagé ! On retourne dans le pays de mon coeur... l'italie ! Ingrédients : 300g de farfalle 400g de tomates concassées (en boîte) 2 gousses d'ail Huile d'olive 4 CàS de câpres égoutées 15 olives noires émincées 5 anchois émincés Poivre, Fleur de sel Temps de cuisson : 20 mns environ Faites rissoler l'ail haché, les olives émincées et les câpres finement hachées dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates, les câpres et poivrez en fin de cuisson (une fois que ça a bien réduit). Maintenez au... [Lire la suite]

03 janvier 2012

Linguine aux Champignons de Paris et Parmesan

Vous le savez j'adore les pâtes... Ingrédients : 300g de Linguine 1 gousse d'ail du persil 100g de champignons de Paris 15cl de crème fraiche liquide du parmesan sel, poivre Temps de cuisson : 15 mns Lancez la cuisson des pâtes (environ 9 mns). Dans un wok, faites revenir l'ail émincé dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons émincés. Quand les champignons ont bien réduit, ajoutez le persil et la crème. Hors du feu, ajoutez le parmesan à la préparation et remuez bien. Ajoutez ensuite sur les pâtes... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Fricassée de Champignons de Paris au Persil & Echalottes

Allez, encore une recette diététique ;) Ingrédients : des champignons de paris en boite persil 1 gousse d'ail 1 échalotte sel, poivre Temps de préparation: 2 mns Temps de cuisson: 10 mns Faites revenir vos champignons dans 1 CàS d'huile d'olive avec l'échalotte émincée, le persil et la gousse d'ail pressée. Dégustez ! Ma touche perso: Avec un bon riz blanc et un tournedos... miam !! Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "Les champignons de Paris sont riches en antioxydants"
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07 juillet 2011

Tomates à la Provençale

On continue la semaine sous le signe de la diététique ;) Ingrédients : 4 tomates persil 2 gousses d'ail thym sel, poivre Temps de préparation: 2 mns Temps de cuisson: 20 mns à 210° (Th 7) Découpez vos tomates en deux et recouvrez les d'ail pressé, de thym, de persil, de sel et de poivre. Enfournez 20 mns à 210°. Dégustez !   Ma touche perso: Avec des tomates Coeur de Boeuf c'est encore meilleur ! Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "La tomate est composée de 93% d'eau !"
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05 juillet 2011

Salade de Pommes de Terre et Viande des Grisons

Salade à midi, ça vous va ? Pour éliminer l'hamburger d'hier ;) Ingrédients : 4 pommes de terre 5 tomates cerises du persil de la viande des grisons Temps de préparation: 5 mns Rapide et gouteux !!  Bon appétit !  Ma touche perso: Mon astuce pour la cuisson des pommes de terre.... à revoir ici Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "Le persil est riche en calcium, potassium et magnésium"
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03 mai 2011

Spaghetti à la Boscaiola

Aujourd'hui c'est Pasta ! Ingrédients : 300g de Spaghetti 1 oignons 2 gousses d'ail 100g de champignons 1 boîte de tomates concassées du persil plat du sel de l'huile d'olive Temps de cuisson: 9 mns environ Faîtes cuire vos pâtes de façon à ce qu'elles soient Al Dente ! Préparez la sauce Boscaiola en faisant revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajoutez les 2 gousses d'ail dégermées, coupées en 2 et écrasées au couteau. Ajoutez ensuite les champignons, les tomates concassées et laissez mijoter 15... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Lieu noir aux Pois Gourmands

On reste dans la légèreté et on préchauffe le four ! Ingrédients : 2 filets de lieu noir 200 g de pois gourmands 15 tomates cerises 1 oignon du persil de l'estragon sel, poivre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 20 mns au cuit-vapeur puis 25 mns au four 180° (Th 6)   Faîtes pré-cuire vos pois gourmands au cuit-vapeur avec du persil. Dans un plat, disposez le lieu noir et les tomates cerises. Eminez l'oignon et versez dans le plat. Salez, poivrez, parsemez d'estragon. Enfournez pendant 20 mns. ... [Lire la suite]
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08 février 2011

Moules marinières

Quand je pense qu'il y en a qui mangent tous les jours la même chose..... C'est pourtant pas compliqué de se faire du bien ! Aujourd'hui, on fait le plein de protéines et de sels minéraux avec une recette ultra simple de moules marinières ! Ingrédients : 500 g de moules 2 échalottes du persil frais 1 verre de vin blanc 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier Temps de préparation/ cuisson : 10 mns Rincez vos moules. Emincez l'ail et les échalottes, ciselez le persil. Mettez le tout dans une casserole... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Soupe de Topinambours, Fenouil, Courge

Et encore une soupe ! Allez, on allume les fourneaux et on fait chauffer le mixer ! Ingrédients : 250 g de courge 2 topinambours 1/2 Fenouil Du persil 2 bouillons de ratatouille (voir ici) Temps de préparation : 30 mns Coupez tous vos légumes en morceaux et mettez-les dans une casserole. Recouvrez d'eau et faites chauffer pendant 25 à 30 mns. Puis mixez le tout ! C'est prêt ! Ma touche perso : J'ajoute un 1/2 radis noir car c'est très bon pour le foie mais le goût est fort... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Crosnes sautés à l'ail et à la tomate

En faisant mes courses je suis tombé sur des Crosnes, il n'y en a pas souvent ! J'ai eu l'idée de les faire en accompagnement d'une bonne viande. Le mélange des saveurs a vraiment surpris nos papilles... Ingrédients : 300g de Crosnes 2 tomates 2 gousses d'ail du persil de la fleur de sel du gros sel (pour nettoyer les crosnes) Temps de préparation/cuisson : 15 mns Nettoyez vos crosnes en les frottant dans un linge avec du gros sel. Faites les ensuite cuire pendant 11 minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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