12 juillet 2013

Emincé de dinde aux champignons

C'est un régal !!! Ingrédients : 200g champignons de Paris 4 escalopes de dinde 10cl de bouillon de volaille 2 CS d'estragon 2 CS de crème fraîche Huile d'olive Sel, Poivre, Noix de Muscade Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 20 mns  Coupez la volaille en lanières et émincez les champignons. Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir les morceaux de dinde à feu moyen pendant 5 mns. Salez et poivrez avant de réserver. A la place des lamelles de dinde, faites suer les champignons. En fin de... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Gratin d'Eglefin à la Tomate

Du light et du savoureux ! Ingrédients : 3 filets d'Eglefin 1 boîte de tomates concassées 250g de riz blanc Paprika, Estragon, Gruyère, Sel, Poivre Temps de préparation: 5 mns Temps de cuisson: 10 mns pour le riz + 30 mns à 180° Lancez la cuisson de votre riz. Dans un plat à gratin, disposez les filets d'Eglefin. Saupoudrez de Paprika, puis recouvrez avec les tomates concassées. Ajoutez ensuite le riz blanc cuit préalablement salé, poivré et ajoutez d'estragon. Parsemez de gruyère et enfournez pour 30 mns... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Crumble de Poulet au Parmesan

Un crumble salé, ça vous tente ? Ingrédients : Pour le crumble : 8 CàS de farine, 8 CàS de parmesan rapé, un peu d'huile d'olive, de l'eau chaude, de l'estragon Pour la garniture : du poulet, 1 courgette, 1 bouillon de volaille Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson: 30 mns au four à 180° Coupez les filets de poulet en dés ainsi que la courgette. Faîtes revenir le poulet dans une poele, et lorsqu'il commence à colorer, ajoutez la courgette et le bouillon de volaille. Laissez mijoter une quinzaine de... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Lieu noir aux Pois Gourmands

On reste dans la légèreté et on préchauffe le four ! Ingrédients : 2 filets de lieu noir 200 g de pois gourmands 15 tomates cerises 1 oignon du persil de l'estragon sel, poivre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 20 mns au cuit-vapeur puis 25 mns au four 180° (Th 6)   Faîtes pré-cuire vos pois gourmands au cuit-vapeur avec du persil. Dans un plat, disposez le lieu noir et les tomates cerises. Eminez l'oignon et versez dans le plat. Salez, poivrez, parsemez d'estragon. Enfournez pendant 20 mns. ... [Lire la suite]
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15 février 2011

Pavé de saumon au micro-ondes

Je vous présente ce matin MON astuce pour cuire un pavé de saumon rapidement tout en conservant son goût et ses nutriments : Ingrédients : 2 pavés de saumon de l'estragon de la fleur de sel Temps de préparation / cuisson : 4 mns au micro-ondes Disposez vos pavés dans une assiette et saupoudrez d'estragon. Couvrez avec une cloche et faites tourner 4 minutes au micro-ondes à pleine puissance. C'est prêt ! Ma touche perso : un petit conseil que j'ai appris en cours de cuisine... [Lire la suite]
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10 février 2011

Steack de Thon au Paprika

Aujourd'hui je n'ai pas énormément de temps pour cuisiner... J'ai donc choisi de préparer un steack de thon ! Ingrédients : 2 beaux steack de thon bien épais du paprika de l'estragon du sel et du poivre de l'huile d'olive Temps de préparation / cuisson : 15 mns Très simple comme recette : faites d'abord saisir vos steack de thon 1 mn de chaque côté pour bien les colorer. Puis faites les cuire 5 à 6 minutes par face. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le paprika, l'estragon, le sel et le poivre (au... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Tarte poireaux-saumon

Les poireaux et le saumon se marient bien, mais personnellement je ne raffole pas des poireaux mangé tels quels.... Par contre sous forme de tarte... Ingrédients : 1 pâte brisée 200g de poireaux 2 pavés de saumon 3 oeufs 25 cl de crème allégée de l'Estragon Temps de préparation/ cuisson : 40 mns Etalez votre pâte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Mettez la au four pendant une dizaine de minutes à 180° (Th 6) Pendant ce temps faites revenir les poireaux en morceaux dans un... [Lire la suite]
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