17 avril 2013

Endives au Jambon à la Moutarde à l'ancienne

Voilà un de mes plats préférés ! Ingrédients : 8 endives 8 tranches de jambon 40g de beurre 40g de farine 500ml de lait demi-écrémé 2 CàS de Moutarde à l'Ancienne sel, poivre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 1h10 en tout Cette recette se fait en plusieurs étapes. Tout d'abord, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et creusez le pied pour enlever l'amertume. Faites les cuire à la vapeur pendant environ 40 mns (pour celles qui ont le TM : 30 mns, Varoma, Vit 1) ... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Endives au Jambon Grillé

Voilà un de mes plats préférés ! Ingrédients : 8 endives 8 tranches de jambon grillé 200g de gruyère 40g de beurre 40g de farine 500ml de lait demi-écrémé sel, poivre, noix de muscade Temps de préparation: 5 mns Temps de cuisson: 1h10 en tout Cette recette se fait en plusieurs étapes. Tout d'abord, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et creusez le pied (de l'endive hein.. pas le vôtre !) pour enlever l'amertume. Faites les cuire à la vapeur pendant environ 40 mns (pour celles qui ont le TM :... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Endives braisées aux Gésiers de Canard

Allez, encore une recette avec des endives ! Ingrédients : 5 endives 100 g de Gésiers de Canard de l'huile d'olive 30 cl de bouillon (personnellement je fais réduire un Kub'Or dans de l'eau chaude ça permet de ne pas saler le plat) Temps de préparation/cuisson : 20 mns Enlevez les feuilles abimées des endives et coupez les en 2 dans le sens de la longueur. Creusez le pied afin d'enlever l'amertume. Faites revenir les endives à la poele dans un peu d'huile d'olive sur le côté plat à feu moyen. Au bout de 5 minutes,... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Salade d'Endives aux Anchois et Viande des Grisons

Pour ce midi, une petite salade s'impose pour gommer les excès du week-end ! Ingrédients : 3 endives des câpres 5 anchois coupés en morceaux 5 tomates séchées coupées en morceaux 5 tranches de Viandes des Grisons coupées en lamelles sel, poivre Temps de préparation: 5 mns Et voilà une belle salade super bonne et croquante ! Ma touche perso: Mon nouveau saladier que j'adore !! Mais aussi pour faire ma vinaigrette je remplace l'huile d'olives par l'huile des tomates séchées, ça réhausse bien le goût des endives ! Le... [Lire la suite]
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12 février 2011

Salade aux Gésiers de Canard

Une petite salade aux Gésiers de Canard, ça vous tente ? Ingrédients : 2 endives 2 oeufs durs 2 tomates 50 g de gésiers de canard de l'aneth 1 échalotte Temps de préparation : 5 mns Ma touche perso : je prépare ma sauce à salade bien à l'avance et j'y dépose mes échalottes émincées : ainsi elles sont moins croquantes et piquante et leur goût a diffusé dans la sauce Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "Cette salade permet de faire le plein de... [Lire la suite]
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02 février 2011

Endives braisées aux olives et jambon

Au risque de m'attirer les foudres de Catherine et de Julie qui détestent les endives (c'est bon j'ai compris...), voici une recette délicieuse et que mon mari, qui n'aime pas les endives à la base, a littéralement DEVOREE ! Ingrédients : 5 endives une vingtaine d'olives vertes dénoyautées 2 tranches de jambon de l'huile d'olive 30 cl de bouillon (personnellement je fais réduire un Kub'Or dans de l'eau chaude ça permet de ne pas saler le plat) Temps de préparation/cuisson : 20 mns Enlevez les feuilles... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Poelée d'endives à la viande

On commence un peu à se connaître et vous avez donc compris que j'adore les légumes, et surtout j'adore les façons de les faire manger aux enfants. Il y a un légume que pas mal d'enfants n'aiment pas, c'est l'endive. Voici une recette de Carinne Teyssandier que j'ai revisité à ma façon.... Ingrédients : 4 endives 3 tomates 250 g de viande hachée (je prends de la 5% de matières grasses) 2 échalottes De la ciboulette fraîche Temps de préparation : 20 mns Temps de cuisson : 25 mns ... [Lire la suite]
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