10 avril 2013

Poulet au Citron à l'orientale

On voyage encore cette semaine ! Après la Grèce et le Portugal, on file au Maroc ! (ça vous change de l'Italie hein ?) Ingrédients : 8 pilons de poulet 2 oignons 2 gousses d'ail Le jus d'un citron Huile d'olive 2 cc de cumin en poudre 2 cc de paprika 1 cc de coriandre en poudre Sel Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 40 mns environ Faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés et l'ail haché. Ajoutez les pilons de poulet et faites les colorer. Versez 1 verre d'eau, les épices, le... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Entrecôte à l'ail

On est des viandards chez nous, la preuve... Ingrédients : 4 entrecôtes 6 gousses d'ail Thym Jus d'un 1/2 citron Le jus d'une orange Huile d'olive 2 CàS de crème épaisse Sel, Poivre Temps de préparation : 4h (pour la marinade) Temps de cuisson : 10 mns Préparez la marinade : épluchez les gousses d'ail et les émincez finement. Mélangez-les avec le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le thym. Disposez les entrecôtes dans un plat et arroser avec la marinade. Laissez poser 4h et retournez la... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Caviar de Ricotta

Vous connaissez les fameux antipasti ? Et bien en voilà un très sympa et original. Ingrédients : 200g de ricotta 2 CàS de jus de citron 3 CàS d'olives noires émincées 1 CàS de tomates séchées émincées Quelques feuilles de basilic ciselées Temps de préparation : 3 mns Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce que la ricotta se soit détendue. Servez sur du pain, de préférence croustillant.      Ma touche perso : Du pain fait maison encore chaud.... ;) Le commentaire nutritionnel de Bruno,... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Tartare de Saumon Express

J'adoooore le saumon ! Et un petit tartare, un ! Ingrédients : 300g de pavés de saumon sans la peau 1 tranche de saumon fumé coupée en fines lamelles  Le jus d'un 1/2 citron 2 CàS d'huile d'olive 1 CàC de moutarde en grains 1 CàC d'aneth 1 CàC de baies roses Sel Fleur de sel Temps de préparation : 5 mns Pour celles qui ont le TM, c'est très simple, il suffit de tout mettre dans le robot, excepté l'aneth, les baies roses et le saumon fumé, mixer 20s à vitesse 4 et mélanger ensuite avec les ingrédients... [Lire la suite]
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29 décembre 2011

Poulet Détox

C'est l'hiver, et en tant qu'adepte de la nutrithérapie, je vous livre ma recette de poulet détox anti microbes ! Ingrédients : 5 cuisses de poulet 2 gousses d'ail du romarin 2 citrons non traités du gingembre en poudre de l'huile de noix sel, poivre Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 50 mns au four 250° (Th 8) Préparez une marinade avec le jus des 2 citrons non traités, le romarin, de l'huile de noix, du gingembre en poudre. Badigeaonnez les cuisses de poulet préalablement tailladées avec cette... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Caviar d'Aubergines

Alors là, cette recette est un vrai délice ! Ingrédients : 3 gousses d'ail 2 aubergines 1 CàC de paprika 1 CàC de cumin le jus d'un citron Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 40 mns Pressez les 3 gousses d'ail et faites revenir dans de l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez ensuite les 2 aubergines coupées en morceaux (avec la peau), ajoutez le paprika, le cumin et le jus du citron. Laissez mijoter 40 mns à feu moyen couvert. En fin de cuisson, passez le tout au blender. C'est prêt ! Ma... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Emincés de Poulet au Gingembre, Citron et Riz Rouge

Un petit plat bien équilibré aujourd'hui Ingrédients : 300g de riz rouge 4 escalopes de poulet 1 citron 5 cm de gingembre Temps de préparation : 2h pour la marinade + 5 mns Temps de cuisson : 20 mns Emincez le poulet et faites le mariner dans le jus du citron, ses zestes et le gingembre rapé pendant 2h.   Au bout de 2h, lancez la cuisson du riz rouge et en parallèle, faites revenir le poulet avec sa marinade dans une poele. Lorsque les 2 sont cuits, mélangez-les et dégustez !!   Ma touche perso :... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Madeleines au Beurre Salé et Zestes de Citron

J'ai rien pour accompagner mon thé de 16h... Allez : aux fourneaux pour des madeleines moelleuses !! Ingrédients : 2 oeufs 80g de sucre 10g de sucre vanillé 80g de farine 1 sachet de levure 50g de beurre salé des zestes d'orange Temps de préparation: 10 mns Temps de cuisson: 15 mns au four à 180° (Th. 6) Dans une jatte, mélangez les oeufs avec les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients ainsi que les zestes de citron et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation fasse... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Recette à l'honneur : Biscuits Glacés au Citron

Aujourd'hui je suis super contente de vous faire connaître le blog de Mama. J'ai trop craqué sur ses Biscuits Glacés au Citron !!! Pour une cinquantaine de biscuits : • 100 g de sucre en poudre • 200 g de farine • 80 g de beurre à température ambiante • 1 oeuf • 30 ml de jus de citron • 2 pressions de brum' citron  Pour le glaçage :• Sucre glace• 1 blanc d'oeuf• 3 pressions de brum' citron• du colorant jaune Préparation : Pour les biscuits :Mélangez le beurre avec le sucre en poudre... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Escalope de Dinde panée au Citron

J'ai très envie d'une escalope à la milanaise mais le veau c'est un peu gras pour moi... alors j'ai ma version plus light... Ingrédients : 3 escalopes de dinde du jus de citron de la chapelure (pain rassis réduit en poudre) de l'huile d'olive Temps de cuisson: 10 mns environ Applatissez vos escalopes et faites les mariner dans le jus de citron quelques minutes. Imbibez ensuite les escalopes de chapelure et faites les cuire à la poele dans un peu d'huile d'olive. Faîtes d'abord revenir chaque face à feu vif et... [Lire la suite]
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