12 juillet 2013

Emincé de dinde aux champignons

C'est un régal !!! Ingrédients : 200g champignons de Paris 4 escalopes de dinde 10cl de bouillon de volaille 2 CS d'estragon 2 CS de crème fraîche Huile d'olive Sel, Poivre, Noix de Muscade Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 20 mns  Coupez la volaille en lanières et émincez les champignons. Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir les morceaux de dinde à feu moyen pendant 5 mns. Salez et poivrez avant de réserver. A la place des lamelles de dinde, faites suer les champignons. En fin de... [Lire la suite]
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05 juillet 2013

Flan de courgette et champignons

Des légumes ! Des légumes ! Ingrédients : 400g de courgettes pelées et coupées en dés 200g de chanpignons cuits 2 gousses d'ail 3 oeufs 10cl de crème fraîche sel, poivre Temps de préparation : 30 mns Temps de cuisson : 15 mns à la vapeur Faites cuire les courgettes et l'ail à la vapeur. Pendant ce temps, battez 3 oeufs avec la crème. Salez, poivrez et ajoutez les champignons cuits. Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien.   Répartissez la... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Champignons à la sauce tomate

Une recette bête comme chou et super rapide Ingrédients : 600g de champignons de Paris 2 CàS de concentré de tomates 250g de tomates cocktail 2 gousses d'ail Huile d'olive 1 CàS d'origan sel, poivre, noix de muscade Temps de préparation : 15 mns Temps de cuisson : 20 mns Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons coupés en 2. Quand ils commencent à être tendres, incorporez le concentré de tomates et les tomates cocktail coupées en 2. Quand les champignons sont cuits,... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Risotto aux Trompettes de la Mort et Pistils de Safran

Merci Sandrine pour les champignons que tu m'as donnés ! On s'est régalé ! Ingrédients : 300g de risotto Arborio 1 échalotte 100 cl de vin blanc sec Pistils de safran 50g de Trompettes de la Mort 40g de parmesan 1 Kub'Or Un peu de beurre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 30 mns environ Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'échalotte émincée, le safran et les champignons. Au bout de 5 mns, ajoutez le riz et lorsqu'il devient translucide, versez le vin blanc. Préparez... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Gratin de blancs de poulet à la Polenta

On commence la semaine avec un plat "fourre-tout", une recette que l'on peut varier à l'infini...  Ingrédients : 6 blancs de poulet 400g de champignons de paris 1 jus de citron 40g de beurre 250g de Polenta (semoule de Maïs) 200g d'emmental rapé 50g de parmesan 3 oignons Huile d'olive Sel, Poivre Temps de préparation : 30 mns Temps de cuisson : 20 mns au four à 220° Tout d'abord préparez votre garniture : coupez les blancs de poulet en dés, émincez les oignons et les champignons. Dans un wok, faites... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Linguine aux Champignons de Paris et Parmesan

Vous le savez j'adore les pâtes... Ingrédients : 300g de Linguine 1 gousse d'ail du persil 100g de champignons de Paris 15cl de crème fraiche liquide du parmesan sel, poivre Temps de cuisson : 15 mns Lancez la cuisson des pâtes (environ 9 mns). Dans un wok, faites revenir l'ail émincé dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons émincés. Quand les champignons ont bien réduit, ajoutez le persil et la crème. Hors du feu, ajoutez le parmesan à la préparation et remuez bien. Ajoutez ensuite sur les pâtes... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Penne aux Poivrons et Champignons

On récupère les légumes de mardi et on accomode des Penne ! Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 3 tomates 100g de champigons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier de l'origan du thym sel, poivre 300g de Penne Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur / 12 mns pour les pâtes On découpe tous les légumes et on les dépose dans le panier vapeur. Lancez la cuisson pour 45 mns.  Au bout de 30 mns, lancez la cuisson des Penne. Servez... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

Quiches au Trio de Poivrons

On recycle les légumes d'hier (parce que je suis sûre qu'il vous en reste) ! Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 3 tomates 100g de champigons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier de l'origan du thym sel, poivre 1 pâte sablée du lait 2 oeufs 15 cl de crème fraîche liquide 1 petit sachet de gruyère rapé 1 CàS de Maïzena Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur + 30 mns au four à 180° On découpe tous les légumes et on les dépose dans le... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Fricassée de Champignons de Paris au Persil & Echalottes

Allez, encore une recette diététique ;) Ingrédients : des champignons de paris en boite persil 1 gousse d'ail 1 échalotte sel, poivre Temps de préparation: 2 mns Temps de cuisson: 10 mns Faites revenir vos champignons dans 1 CàS d'huile d'olive avec l'échalotte émincée, le persil et la gousse d'ail pressée. Dégustez ! Ma touche perso: Avec un bon riz blanc et un tournedos... miam !! Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "Les champignons de Paris sont riches en antioxydants"
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20 juin 2011

Champignons au Fromage Blanc et Epices

Allez, on attaque la semaine avec un apéro très light mais qui a beaucoup plu ! Ingrédients : des champignons de paris crus du fromage blanc 0% MG cumin, paprika, curry, sel, poivre Temps de préparation: 5 mns Otez le pied des champignons et creusez-les. Préparez le fromage blanc en le mélangeant bien aux épices et remplissez les champignons. Réservez au moins 1h au frigo puis dégustez !   Ma touche perso: Pour celles qui ne sont pas au régime, on peut raper du parmesan frais par dessus... un régal ! Le... [Lire la suite]
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