10 juillet 2013

Pissaladière

L'oignon est un de mes ingrédients favori. Logique donc que j'adore la pissaladière ! Ingrédients : 800g d'oignons 8 filets d'anchois 50g d'olives noires dénoyautées Huile d'olive Pour la pâte : 125g de farine, 75ml d'eau tiède, 2CàS d'huile d'olive, 20g de levure boulangère, du sel (à préparer à l'avance) Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 20 mns à 240° Préchauffez le four à 240°. Faites fondre les oignons émincés dans une poële avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Au bout d'une... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Boeuf à la provençale

Des saveurs du sud comme je les aime... Ingrédients : 1kg de macreuse coupé en gros cube 10 filets d'anchois 3 oignons 3 gousses d'ail 1kg de tomates pelées entières 15 Olives noires et 15 olives vertes dénoyautées Du romarin 35 cl de vin blanc Huile d'olive 1 CàS de farine sel, poivre Temps de préparation : 25 mns Temps de cuisson : 40 mns à la cocotte minute 2h avant de commencer à cuisiner, faites mariner les morceaux de viande dans le vin blanc et l'huile d'olive (environ 4 CS). Au bout de ce laps de... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Farfalle alla Puttanesca

Bon, assez voyagé ! On retourne dans le pays de mon coeur... l'italie ! Ingrédients : 300g de farfalle 400g de tomates concassées (en boîte) 2 gousses d'ail Huile d'olive 4 CàS de câpres égoutées 15 olives noires émincées 5 anchois émincés Poivre, Fleur de sel Temps de cuisson : 20 mns environ Faites rissoler l'ail haché, les olives émincées et les câpres finement hachées dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates, les câpres et poivrez en fin de cuisson (une fois que ça a bien réduit). Maintenez au... [Lire la suite]
16 mars 2013

Pizza aux Poivrons

Je sais que ça vous manquait, alors... pizza ! Ingrédients : Pour la pâte : 125g de farine, 75ml d'eau tiède, 2CàS d'huile d'olive, 20g de levure boulangère, du sel Pour la garniture : du coulis de tomates, 2 poivrons rouges, des câpres, des anchois, du parmesan, du gruyère, du basilic frais, olives noires Temps de préparation : 1h (pour le repos de la pâte) Temps de cuisson: 20 mns au four à 250° Tout d'abord préparez la pâte en mélangeant à la main les ingrédients. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Salade de Coquillettes au Basilic, Tomates Séchées, Câpres et Anchois

Une salade d'hiver ? Oui mais version pasta alors ! Ingrédients : 250g de coquillettes 10 feuilles de basilic 10 tomates séchées 10 câpres 4 filets d'anchois sel, poivre Temps de préparation : 10 mns Après avoir fait cuire vos coquillettes et les laisser refroidir, mélangez tous les ingrédients. Pour la sauce, ne mettez qu'un filet d'huile de basilic.... et dégustez ! Ma touche perso : Pour l'huile de basilic, ça se passe ici ! Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "Attention à ne pas mettre trop... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Pizza aux Aubergines

Allez, une petite pizza pour midi... on aime tellement ça ! Ingrédients : Pour la pâte : 350g de farine, 250 ml d'eau tiède, 3CàS d'huile parfumée, 1 sachet de levure boulangère,  du sel, 3CàS de thym Pour la garniture : du coulis de tomates, des aubergines grillées, des copeaux de parmesan, des anchois, des tomates séchées, du gongorzola, du basilic Temps de préparation : 1h (pour le repos de la pâte) Temps de cuisson: 14 mns au four très chaud à 250° (Th. 8) Tout d'abord préparez la pâte en mélangeant à la main les... [Lire la suite]

04 juin 2011

Petits cakes aux Anchois et Ciboulette

Voici une recette diététique à base de sons d'avoine et de blé. Ingrédients : 8 anchois 8 CàS de son d'avoine 4 CàS de son de blé 4 CàS de Fromage blanc à 0% 4 oeufs 1 sachet de levure 20 brins de ciboulette Sel, poivre Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 25 mns au four à 180° (Th 6)  Dans un blender, mixer ensemble tous les ingrédients sauf les anchois. Versez la pâte dans les moules à cake et ajoutez 2 anchois par cake. Enfournez pour 25 mns à 180°. C'est prêt !   Ma touche perso : Je... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Pizza Regina à ma façon

C'est samedi.... alors pizza !! Ingrédients : Pour la pâte : 125g de farine, 75ml d'eau tiède, 2CàS d'huile parfumée, 1/2 sachet de levure, du sel, 3CàS de thym Pour la garniture : du coulis de tomates, de l'ail, du gruyère, des champignons, du jambon en dés, des anchois, de la mozzarella, de l'origan Temps de préparation : 1h (pour le repos de la pâte) Temps de cuisson : 10 mns au four à 250° Tout d'abord préparez la pâte en mélangeant à la main les ingrédients. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Taglioline Al Barolo à ma façon

Avec cette recette je participe au concours La Vie en Rouge organisé sur le blog CookandLove Aujourd'hui c'est Pasta ! Ingrédients : 300g de Taglioline Al Barolo (pâtes au vin rouge, épicées à la betterave, canelle, clou de girofle) des tomates séchées des câpres des anchois de l'huile d'olive de la fleur de sel Temps de cuisson: 5 mns environ Faîtes cuire vos pâtes de façon à ce qu'elles soient Al Dente ! Disposez ensuite vos ingrédients et éclatez-vous le ventre !!!! Ces pâtes sont vraiment trop trop bonnes et leur... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Mini-Pizza Tomates, Anchois, Jambon et Câpres

Les copains ont tellement aimé mes mini-pizzas qu'ils en redemandent !! J'ai donc modifié la recette pour ne pas les lasser... Ingrédients : Pour la pâte : 125g de farine, 75ml d'eau tiède, 2CàS d'huile parfumée, 1/2 sachet de levure, du sel, 3CàS de thym Pour la garniture : du coulis de tomates, du gruyère, des câpres, du jambon en dés, des anchois Temps de préparation : 1h (pour le repos de la pâte) Temps de cuisson : 4 mns au four à 250° + 1 mn au gril Tout d'abord préparez la pâte en mélangeant à la main les ingrédients. La... [Lire la suite]
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