Salade de Coquillettes au Basilic, Tomates Séchées, Câpres et Anchois
Une salade d'hiver ? Oui mais version pasta alors !
Ingrédients :
250g de coquillettes
10 feuilles de basilic
10 tomates séchées
10 câpres
4 filets d'anchois
sel, poivre
Temps de préparation : 10 mns
Après avoir fait cuire vos coquillettes et les laisser refroidir, mélangez tous les ingrédients.
Pour la sauce, ne mettez qu'un filet d'huile de basilic.... et dégustez !
Ma touche perso : Pour l'huile de basilic, ça se passe ici !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Attention à ne pas mettre trop d'huile pour ne pas gâcher l'apport nutritionnel équilibré de cette salade"
Salade de Pommes de Terre et Viande des Grisons
Salade à midi, ça vous va ? Pour éliminer l'hamburger d'hier ;)
Ingrédients :
4 pommes de terre
5 tomates cerises
du persil
de la viande des grisons
Temps de préparation: 5 mns
Rapide et gouteux !!
Bon appétit !
Ma touche perso: Mon astuce pour la cuisson des pommes de terre.... à revoir ici
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le persil est riche en calcium, potassium et magnésium"
Salade Verte aux Magret de Canard
Vous m'en voudrez pas si ce midi c'est salade ?
Ingrédients :
1 laitue
10 tranches de magret de canard
quelques tomates cerises
Temps de préparation: 5 mns
Léger et savoureux !!
Bon appétit !
Ma touche perso: J'enlève le gras du magret, c'est nettement moins calorique ;)
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le magret de canard est riche en vitamines B12"
Salade Verte aux Germes de Radis, Carotte et Poivron Rouge
Pour ce midi, une petite salade s'impose pour gommer les excès du week-end !
Ingrédients :
Du Mesclin
des germes de radis
1 carotte
1 poivron rouge
de la crème de vinaigre balsamique
Temps de préparation: 5 mns
Et voilà une belle salade super bonne et croquante !
Ma touche perso: J'adore les graines germées, notamment celles de radis. Elles ont un goût très relevé. Pour ne pas dénaturé ce goût je ne fais pas de sauce. Je ne mets que de la crème de vinaigre balsamique qui suffit amplement
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Les graines germées sont plus digestes et favorisent un apport naturel en vitamines"
Salade d'Endives aux Anchois et Viande des Grisons
Pour ce midi, une petite salade s'impose pour gommer les excès du week-end !
Ingrédients :
3 endives
des câpres
5 anchois coupés en morceaux
5 tomates séchées coupées en morceaux
5 tranches de Viandes des Grisons coupées en lamelles
sel, poivre
Temps de préparation: 5 mns
Et voilà une belle salade super bonne et croquante !
Ma touche perso: Mon nouveau saladier que j'adore !! Mais aussi pour faire ma vinaigrette je remplace l'huile d'olives par l'huile des tomates séchées, ça réhausse bien le goût des endives !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Tout y est : protéines, fibres, vitamines... un bon mélange !"
Salade de Pommes de Terre et Maquereaux minute
Je suis certaine que vous allez tester cette recette rapidement.... juste histoire de voir si ça marche vraiment.... (avec cette recette je fais un petit clin d'oeil à Fatya... elle comprendra !)
Ingrédients :
4 pommes de terre
1 échalotte
sel, poivre
huile d'olive
1 boîte de maquereaux au vin blanc
Temps de préparation : 3 mns
Toute l'astuce de cette recette réside dans la cuisson des pommes de terre... Comment préparer une salade de pommes de terre en 3 mns ?
On les enferme dans un sac congélation bien fermé et on met au micro-ondes à pleine puissance pendant 3 minutes !
On ajoute ces pommes de terre à l'échalotte et aux maquereaux, on sale et on poivre.
C'est prêt !
Ma touche perso : L'astuce de la cuisson minute ça vous suffit pas ?? lol
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Cette cuisson au micro-ondes modifie la consistance de la pomme de terre puisqu'elle casse les fibres. Cela lui donne un goût un peu plus sucré"
Salade croquante à la Bressaola
Une petite salade à la Bressaola, ça vous tente ?
Ingrédients :
De la mâche
5 tranches de Bressaola
1 oignon
10 tomates cerises
Temps de préparation : 5 mns
Ma touche perso : je prépare ma sauce à salade bien à l'avance et j'y dépose mes échalottes émincées : ainsi elles sont moins croquantes et piquante et leur goût a diffusé dans la sauce
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Pour les personnes au régime, vous pouvez préparer une vinaigrette avec de l'huile de parafine à la place de l'huile d'olive ce qui permet d'évacuer les matières grasses plus facilement"
Salade aux Gésiers de Canard
Une petite salade aux Gésiers de Canard, ça vous tente ?
Ingrédients :
2 endives
2 oeufs durs
2 tomates
50 g de gésiers de canard
de l'aneth
1 échalotte
Temps de préparation : 5 mns
Ma touche perso : je prépare ma sauce à salade bien à l'avance et j'y dépose mes échalottes émincées : ainsi elles sont moins croquantes et piquante et leur goût a diffusé dans la sauce
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Cette salade permet de faire le plein de protéines avec les gésiers et les oeufs"
Salade Fenouil Roquette
Ce midi le temps me manque ! Alors ça va être salade mais à l'italienne...
Ingrédients :
de la roquette
1 fenouil
2 tomates
du persil frais
Temps de préparation : 5 mns
Je vais pas vous expliquer comment faire une salade, non ? Mais regardez le résultat : ça donne pas envie ?
Ma touche perso : je réalise une vinaigrette pour cette salade avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du basilic ciselé, une cuillère à soupe de moutarde, une échalotte émincée et 10 cl d'eau chaude ! Succès garanti !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le fenouil est un aliment qui aide à digérer et favorise le transit intestinal"
Salade verte, oignon et coeurs d'artichaud
Ce midi le temps me manque ! Alors ça va être salade ! Je recycle une ancienne recette mais un peu différente...
Ingrédients :
de la salade
des coeurs d'artichauds
une boite de maïs
une boite de tomates séchées
un oignon
des graines de lin
Temps de préparation : 5 mns
Je vais pas vous expliquer comment faire une salade, non ? Mais regardez le résultat : ça donne pas envie ?
Ma touche perso : je réalise une vinaigrette pour cette salade avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du basilic ciselé, une cuillère à soupe de moutarde, une échalotte émincée et 10 cl d'eau chaude ! Succès garanti !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le fait d'allonger la vinaigrette avec un peu d'eau chaude permet de mettre moins de matière grasse mais en plus l'eau chaude va lier les différents éléments"