20 juillet 2011

Quiches au Trio de Poivrons

On recycle les légumes d'hier (parce que je suis sûre qu'il vous en reste) ! Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 3 tomates 100g de champigons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier de l'origan du thym sel, poivre 1 pâte sablée du lait 2 oeufs 15 cl de crème fraîche liquide 1 petit sachet de gruyère rapé 1 CàS de Maïzena Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur + 30 mns au four à 180° On découpe tous les légumes et on les dépose dans le... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Trio de Poivrons Vapeur

Cette semaine je vous propose une recette vapeur qui nous servira ensuite de base à pleins d'autres recettes ! Ingrédients : 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon rouge 3 tomates 100g de champigons 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier de l'origan du thym sel, poivre Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur On découpe tous les légumes et on les dépose dans le panier vapeur. Lancez la cuisson pour 45 mns.  Servez bien chaud !!    Ma touche perso :... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Brioche au Coeur de Chocolat Noir Fondant

Une brioche moelleuse au coeur fondant de chocolat pour le petit déj ! Ingrédients : 20g de levure boulangère 150g de lait 1/2 écrémé 300g de farine 25g de beurre 50g de sucre en poudre 50g de chocolat noir en morceaux Temps de préparation : 4 mns de pétrissage + 40 mns pour que la pâte lève Temps de cuisson : 30 mns à 180° Délayer la levure dans le lait, puis ajoutez tous les ingrédients et pétrissez la pâte pendant au moins 4 mns (si vous avez le TM ou une MAP c'est plus facile bien entendu). ... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Recette à l'honneur : Brownie sans beurre

Aujourd'hui je mets à l'honneur une recette de Brownie Sans Beurre !! Enfin !! Merci à Ana ! 300g d'excellent chocolat noir 3 gros oeufs 125g de sucre glace 200g de mascarpone 60g de farine 1cs de vanille liquide Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser tiédir. Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque. Fouetter le mascarpone pour le détendre puis l'ajouter au mélange chocolaté. Ajouter alors le sucre, la vanille et la farine, et travailler l'appareil jusqu'à ce qu'il soit lisse. Tapisser le... [Lire la suite]
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16 juillet 2011

Rhum Basilic, Fraise et Orange

Voilà un petit apéro maison qui a eu du succès Ingrédients (pour 1 shaker) : 4 cl de rhum blanc 1 orange pressée 3 feuilles de basilic ciselées 2 cl de sirop de fraise 10 cl de perrier Temps de préparation : 30 secondes On "shake" tout ça et on obtient un super bon apéro maison qui surprend les papilles !! Pensez bien à filtrer le basilic ;)      Ma touche perso : Je mixe le tout avec des glaçons pour un effet "pillé" Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien :  "L'abus d'alcool est... [Lire la suite]
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15 juillet 2011

Gâteau de Pommes de Terre Vapeur

Des pommes de terre bien présentées, ça change tout ;) Ingrédients : 500g de pommes de terre vapeur 3 gousses d'ail noix de muscade sel, poivre Temps de préparation: 15 mns Temps de cuisson: 45 mns Epluchez vos pommes de terre et lavez-les. Coupez-les ensuite en rondelles plutôt fines. Dans votre panier vapeur, faites une couche de pommes de terre, salez, poivrez, mettez de la noix de muscade et un peu d'ail pressé. Montez votre "gateau" de cette façon en appuyant bien de façon à ce que les pommes de... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Petits Pains Express

Je fais mon pain désormais ;) Et il parait qu'il est bon ! Ingrédients : 500g de farine T55 1 sachet de levure 280g d'eau 1 CàS de sucre en poudre 1 CàS d'huile d'olive 1 CàS de sel Temps de préparation : 4 mns de pétrissage Temps de cuisson : 20 mns à 60° + 30 mns à 200° Délayer la levure dans le l'eau, puis ajoutez tous les ingrédients et pétrissez la pâte pendant au moins 4 mns (si vous avez le TM ou une MAP c'est plus facile bien entendu). Formez ensuite vos petits pains et dessinez une croix... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Spaghetti à la Tomate, Orange et Olives Noires

Inspirée de mon ragout de poulet à l'orange, j'ai réalisé cette recette... Ingrédients : 300g de Spaghetti 1 orange 1 oignon 2 gousses d'ail 20 olives noires 20 cl de bouillon de volaille 10 tomates séchées émincées finement 1 boîte de tomates concassées du thym, sel, poivre Temps de cuisson: 1h pour la sauce Faites revenir l'ail pressé et l'oignon émincé. Ajoutez  ensuite les tomates séchées émincées  et la boîte de tomates concassées. Pressez l'orange pour en récupérer le jus et zestez-la. Ajoutez les zestes... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Verrines au Mascarpone, Pêches et Rhum

Voici un dessert qui a eu beaucoup de succès ce week-end ! Ingrédients : 250 g de mascarpone 2 oeufs 75 g de sucre de l'arôme rhum du sucre vanillé des pêches au sirop des spéculoos Temps de préparation : 5 mns Réserver au frigo : au moins 3h Préparez 2 jattes dans lesquelles vous allez séparer les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans la 2e jatte, battez les jaunes avec le mascarpone, les 2 sucres et quelques gouttes d'arôme rhum, puis mélangez délicatement avec les blancs... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Cake Olives aux Poivrons et Jambon

Un cake accompagné d'une salade verte fera l'affaire aujourd'hui... Ingrédients : 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure des dés de jambon des olives vertes aux poivrons 100g de Gruyère rapé poivre origan Temps de préparation : 5 mns Temps de cuisson : 30 mns à 180° (Th 6) pour des portions individuelles, ou 45 mns pour un cake entier Comme je suis pressée je prends mon blender fétiche et je mets dedans ma farine, ma levure et les oeufs. Je "blende" ! J'ajoute ensuite les olives, les dés de jambon et le gruyère... [Lire la suite]
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