Trio de Poivrons Vapeur
Cette semaine je vous propose une recette vapeur qui nous servira ensuite de base à pleins d'autres recettes !
Ingrédients :
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon rouge
3 tomates
100g de champigons
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
de l'origan
du thym
sel, poivre
Temps de préparation : 10 mns
Temps de cuisson : 45 mns à la vapeur
On découpe tous les légumes et on les dépose dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson pour 45 mns.
Servez bien chaud !!
Ma touche perso : Un peu de fleur de sel avant de servir et quelques dés de tofu !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le poivron est une excellent source de vitamine C !"
Gâteau de Pommes de Terre Vapeur
Des pommes de terre bien présentées, ça change tout ;)
Ingrédients :
500g de pommes de terre vapeur
3 gousses d'ail
noix de muscade
sel, poivre
Temps de préparation: 15 mns
Temps de cuisson: 45 mns
Epluchez vos pommes de terre et lavez-les. Coupez-les ensuite en rondelles plutôt fines.
Dans votre panier vapeur, faites une couche de pommes de terre, salez, poivrez, mettez de la noix de muscade et un peu d'ail pressé.
Montez votre "gateau" de cette façon en appuyant bien de façon à ce que les pommes de terre se collent les unes aux autres.
Faites cuire votre panier vapeur pendant 45mns et démoulez.
Parsemez de fleur de sel et de thym !
Ma touche perso: C'est l'amidon qui permet aux pommes de terre de tenir collées, il ne faut donc pas les relaver une fois coupées en rondelles
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "La cuisson vapeur est très diététique"
Fricassée de Champignons de Paris au Persil & Echalottes
Allez, encore une recette diététique ;)
Ingrédients :
des champignons de paris en boite
persil
1 gousse d'ail
1 échalotte
sel, poivre
Temps de préparation: 2 mns
Temps de cuisson: 10 mns
Faites revenir vos champignons dans 1 CàS d'huile d'olive avec l'échalotte émincée, le persil et la gousse d'ail pressée.
Dégustez !
Ma touche perso: Avec un bon riz blanc et un tournedos... miam !!
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Les champignons de Paris sont riches en antioxydants"
Tomates à la Provençale
On continue la semaine sous le signe de la diététique ;)
Ingrédients :
4 tomates
persil
2 gousses d'ail
thym
sel, poivre
Temps de préparation: 2 mns
Temps de cuisson: 20 mns à 210° (Th 7)
Découpez vos tomates en deux et recouvrez les d'ail pressé, de thym, de persil, de sel et de poivre.
Enfournez 20 mns à 210°.
Dégustez !
Ma touche perso: Avec des tomates Coeur de Boeuf c'est encore meilleur !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "La tomate est composée de 93% d'eau !"
Pistou de Fanes de Radis
En faisant le marché j'ai eu un super prix sur les radis alors j'ai fait le plein. Mais que c'est dur de jeter les fanes... surtout quand il y en a beaucoup et que comme moi on est contre le gaspillage... Alors voilà comment je les ai recyclées...
Ingrédients :
1 botte de fanes de radis
3 CàS de parmesan
des pignons de pin
3 gousses d'ail
de l'huile d'olive
1 tomate
Temps de préparation: 5 mns
Lavez les fanes à grande eau avec du vinaigre.
Egouttez-les bien.
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez.
Vous obtenez un délicieux pistou à servir avec un plat de pâtes et vous n'avez pas fait de gaspillage :D
Ma touche perso: Le goût des fanes est plutôt fort, vous pouvez ajouter un peu de basilic pour adoucir
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Avis aux femmes enceintes : les fanes de radis sont riches en acide folique !"
Caviar d'Aubergines
Alors là, cette recette est un vrai délice !
Ingrédients :
3 gousses d'ail
2 aubergines
1 CàC de paprika
1 CàC de cumin
le jus d'un citron
Temps de préparation : 10 mns
Temps de cuisson : 40 mns
Pressez les 3 gousses d'ail et faites revenir dans de l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez ensuite les 2 aubergines coupées en morceaux (avec la peau), ajoutez le paprika, le cumin et le jus du citron.
Laissez mijoter 40 mns à feu moyen couvert.
En fin de cuisson, passez le tout au blender.
C'est prêt !
Ma touche perso : A déguster chaud ou froid !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "L'aubergine a des propriétés antioxydantes"
Aubergines farcies
Au risque de vous saouler avec mes recettes à base d'aubergines.... ;)
Ingrédients :
1 aubergine
de la viande hachée à 5% de MG
du coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
de l'origan
sel, poivre
Temps de préparation/cuisson : 30 mns
Coupez l'aubergine en 2 et quadrillez-là à l'aide d'un couteau. Salez, poivrez et versez un peu d'huile d'olive.
Enfournez pour 20 mns à 180°.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé avec la viande et l'ail.
Déposez cette préparation sur les aubergines cuites, ajoutez le coulis de tomates et saupoudrez d'origan.
Mettez au four encore 10 mns.
C'est prêt !
Ma touche perso : Encore meilleur avec du basilic frais ciselé !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Contrairement aux idées reçues, l'aubergine est un des légumes les moins caloriques au même titre que la tomate (18 calories aux 100g)"
Tagliatelles de Navets au Quinoa et Raisins Secs
Pour bien commencer le we, rien de tel qu'un plat de légumes gourmands...
Ingrédients :
2 navets longs
200g de Quinoa gourmand
20g de raisins secs
sel, poivre
Temps de préparation: 10 mns (pour faire les tagliatelles)
Temps de cuisson: 20 mns dans un cuit-vapeur
Réalisez des tagliatelles de navets à l'aide d'une mandoline.
Faites ensuite cuire dans un cuit-vapeur le Quinoa (à l'eau) et les tagliatelles de navets (à la vapeur).
5 mns avant la fin de cuisson, ajoutez les raisins secs dans les tagliatelles.
Salez et poivrez, dressez... c'est prêt !
Ma touche perso : J'ajoute des graines de sésame... trop bon ce côté croustillant !
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le navet contient des propriétés pectorales et émollientes"
Croquettes de Patates Douces
Aujourd'hui, une recette que les enfants adorent !
Ingrédients :
5 patates douces
de la farine
de la ciboulette
Temps de préparation: 30 mns
Temps de cuisson: 5 mns à la poele
Préparez une purée de patates douces en les faisant cuire 20 mns dans de l'eau bouillante. Ecrasez-les ensuite et ajoutez de la ciboulette fraiche.
Formez ensuite des boulettes avec cette préparation et farinez-les.
Faites enfin dorer chaque boulette dans un peu d'huile et dégustez !
Ma touche perso: Vous pouvez bien sûr ajouter de la chapelure mais c'est quand même moins diététique ;)
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Encore une très bonne façon de faire manger des légumes aux enfants !"
Courgettes rondes Farcies
Vous aimez les courgettes ? Moi j'adore !!
Ingrédients :
4 courgettes rondes
de la viande hachée à 5% MG
1 oignon
2 gousses d'ail
de la ciboulette
Temps de préparation: 10 mns
Temps de cuisson: 20 mns au four à 180°
Coupez le chapeau des courgettes et videz-les.
Dans une poele, faites revenir l'oignon émincé, la viande hachée, la chair des courgettes et l'ail pressé.
En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée.
Remplissez vos courgettes de cette farce et enfournez 20 minutes à 180°.
Dégustez !!
Ma touche perso: J'incorpore des morceaux de mozza dans la préparation pour plus de fondant
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Ce plat est plutôt équilibré puisqu'il contient des légumes, des protéines et un peu de matières grasses"