Recette à l'honneur : Feuilletés au Foie Gras, Pommes et Confit de Figues
Ce dimanche, je vais mettre à l'honneur une de mes recettes pour Françoise qui cherche une idée pour son repas de fêtes !
Ingrédients (pour 8 feuilletés) :
1 pâte feuilletée
80 g de foie gras
1 pomme verte
du confit de figue
1 jaune d'oeuf
Temps de préparation/ cuisson : 30 mns au four à 180° (Th6)
Découpez votre pomme en morceaux, mettez-les dans un bol avec un peu d'eau, couvrez et faites cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 4 minutes. Votre pomme doit être bien fondante mais les morceaux doivent encore se tenir.
Découpez votre pâte feuilletée en 8 parts égales.
Sur chacune, disposez une demi-tranche de foie gras, du confit de figues et quelques morceaux de pomme.
Refermez vos feuilletés.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et enfournez à 180° pendant 30 mns.
C'est prêt !
Ma touche perso : je sers cette entrée avec de la roquette "poivrée", bien plus forte en goût que la roquette classique. Elle met encore mieux en valeur ce feuilleté.
Le commentaire nutritionnel de Bruno, pharmacien : "Le foie gras est riche en fer, en vitamines A et vitamines B9 et C mais est assez calorique"
Recette à l'honneur : Gâteau au Chocolat Bellevue
Alors aujourd'hui je voulais mettre à l'honneur cette recette de Faty : le Gâteau au Chocolat Bellevue
Pour 6 personnes
Recette facile, préparation 15mn cuisson 30mn
125 gr de chocolat pâtissier de bonne qualité
4 oeufs
125 gr de sucre semoule
50 gr de poudre d'amande
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de farine
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème et le lait sans cesser de remuer. Puis retirez du feu.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Ajoutez les jaunes d'oeuf un à un dans la préparation au chocolat puis ajoutez les amandes en poudre et la farine et remuez bien le tout.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur et incorporez le sucre semoule au fur et à mesure.
Ajoutez délicatement le mélange blancs en neige-sucre à l'autre préparation.
Versez l'ensemble dans un moule à manqué que vous aurez recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes ( à adapter selon votre four) dans un four préchauffé à 190°C.
Son blog est super sympa, allez-y ! Et bon dimanche !
Recette à l'honneur : Brownie sans beurre
Aujourd'hui je mets à l'honneur une recette de Brownie Sans Beurre !! Enfin !! Merci à Ana !
300g d'excellent chocolat noir
3 gros oeufs
125g de sucre glace
200g de mascarpone
60g de farine
1cs de vanille liquide
Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser tiédir. Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque.
Fouetter le mascarpone pour le détendre puis l'ajouter au mélange chocolaté.
Ajouter alors le sucre, la vanille et la farine, et travailler l'appareil jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Tapisser le fond d'un petit moule carré de papier sulfurisé, puis y couler la préparation.
Enfourner pour une quarantaine de minutes (à surveiller selon le four).
Laisser complètement refroidir avant de déguster...
Je vous laisse aller découvrir les photos sur son blog !
Recette à l'honneur : Pommes de Terre au Paprika et Huile d'olives au Basilic
La recette que j'ai choisi de mettre à l'honneur cette semaine est celle de Maud avec ses Pommes de Terre au Paprika et Huile d'Olives au Basilic.
Prévoir 2 ou 3 pommes de terre nouvelles de taille moyenne par personne
De l'huile d'olives aromatisée au basilic
Du paprika
Du gros sel (moi je le prend du gros sel aromatisé aux herbes de provence et au poivre)
Lavez bien vos pommes de terre et coupez les en tranche fine entre 2 baguettes afin qu'elles soient coupées mais pas jusqu'au bout.
Arrosez les d'huile d'olives au basilic et mettez du gros sel
Ajoutez du paprika à votre convenance
Enfournez à 200° durant 1h, il faut que les pommes de terre soient dorées.
Photo Maud Mouret
Je vous laisse découvrir son blog pour ceux qui ne le connaissent pas. Maud est déjà passée à 100% MAG et Télématin et a une très bonne notoriété sur la blogosphère.
Bon dimanche !
Recette à l'honneur : Bonbons de Kiri au Curry
En ce dimanche voici une recette que j'ai adoré : les Bonbons de Kiri au Curry de Mina.
Pour 8 bonbons :
8 portions de kiri
1 oeuf
25 g de chapelure
25 g de farine
1/2 cc de curry
Huile de friture
Ouvrir les portions de fromage et former avec chaque portion une boule. Placer les boules environ 30 minutes au congélateur.
Mélanger la chapelure, la farine et le curry.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Rouler les boules de fromage dans le mélange chapelure/farine, puis dans l'oeuf battus et de nouveau dans le mélange de chapelure.
Faire frire les bonbons en les retournant régulièrement. Les faire égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Filez visiter le blog de Mina, y'a pleins de recettes sympas ;)
Bon dimanche !
Recette à l'honneur : Charlotte aux Fraises & Mascarpone
Aujourd'hui je vous présente le blog de Drissia qui est un très gentille blogueuse. J'ai craqué sur sa recette de Charlotte aux Fraises et Mascarpone.
Je vous laisse découvrir...
Ingrédients:
250gr de fraises
250gr de mascarpone
2 yaourts natures au sucre de canne
une trentaine de boudoirs
4 càs de sucre
3 càs de jus de citron
2 càs de sirop de fraises
un sachet de sucre vanillé
rincer les fraises,couper-les en petits morceaux,y ajouter 2 càs de sucre,2 càs de jus de citron,mélanger et laisser de coté.
battre le mascarpone avec le yaourt,ajouter le reste du sucre,le sucre vanillé et le jus de citron restant,bien fouetter pour obtenir une crème lisse.
passer les fraises dans un passoire pour récupérer le jus,ajouter ce jus au sirop de fraises,délayer le tout avec un peu d'eau,plonger les boudoirs dans ce sirop et tapisser un moule à charlotte ou un autre de votre choix avec ces boudoirs,verser 1/3 de crème au mascarpone par dessus,couvrir avec la moitié de fraises,puis une couche de boudoirs plongées dans le sirop,couvrir avec un autre tiers du crème,puis les fraises restantes,verser par dessus la crème au mascarpone,et enfin couvrir par une couche de boudoirs,tapisser bien le tout,et couvrir avec un film alimentaire,et placer au frigo toute une nuit.
Pour les photos je vous laisse suivre le lien !
Bon dimanche !
Recette à l'honneur : Bouchées Vapeur Asiatiques
Ce midi je souhaite mettre à l'honneur le blog de Nadiphi "2 en Cuisine" et sa super recette des Bouchées Vapeur Asiatiques... Je vous laisse découvrir...
Ingrédients et préparations par étape:( pour 40 pièces environ)
*pour la pâte Won Ton:
280 g de farine
100 ml d'eau
1 oeuf
1/2 càc de sel
Mélanger le tout et bien pétrir à la main.
Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.
Prendre un pâton de la pâte ainsi obtenu et l'étaler la plus finement possible, l'idéal étant de le faire à la machine à pâte en prenant l'épaisseur la plus fine.( pour info, en ce qui me concerne je n'ai pas assez étalé ma pâte).
Découper des ronds de pâte à l'aide d'un verre retourné de façon à obtenir des disques de 5 cm de diamètre
* préparation de la farce:
500 g de viande de proc hachée
1 cà s de poudre de gingembre
1 et 1/2 à soupe de sauce soja
1 gros oignon émincé finement
2 belles gousses d'ail émincées finement
1 càs d'huile d'arachide
poivre
1 oeuf
Mélanger l'ensemble des ingrédients et bien malaxer à la main.
* confection des bouchées et cuisson:
Faire un cercle avec votre pouce gauche et votre index gauche.
Poser un disque de pâte dessus et l'enfoncer un peu dans le cercle de vos doigts.
Poser au centre du disque un cuillère à café de la farce.
Sertir la farce avec le disque de pâte placé entre votre pouce et votre index.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Cuire les bouchées pendant 20 minutes dans un cuit vapeur ou à l'aide d'un rice-cooker.
Bon dimanche !!!
XOXO
Recette à l'honneur : Fondant au Toblerone (Lignac)
Aujourd'hui je mets à l'honneur un blog et un cuisto que j'adore. Le blog, c'est celui de Miss Gourmande, et le cuisto c'est MON Cyril Lignac.... hum....
Voici donc la recette que Miss Gourmande a publié sur son blog : le Fondant au Toblerone façon Lignac...
Ingrédients (pour 2 pers):
25g de sucre
1 oeuf
20g de farine
50g de beurre
50g de Toblerone
20g de chocolat noir
10g de beurre pour les moules
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°.
Fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter la farine, bien mélanger.
Faire fondre le chocolat et le Toblerone au bain marie. Puis ajouter le beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer ensuite le chocolat fondu dans le mélange précèdent.
Beurrer généreusement les moules.Puis remplissez-les.
Cuire environ 10min à 200°
Bon dimanche !!!!
Recette à l'honneur : Fondant à la Danette Pistache
Ingrédients: pour 4 moelleux
- 2 pots de danette à la pistache
- 1 œufs
- 50g de sucre semoule
- 50g de farine
- 1càc de pâte à pistache
- 4 carrés de chocolat blanc
- Quelques pistaches concassées
Préparation:
Dans un saladier battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les pots de danette, la pâte à pistache et la farine puis mélanger.
Mettre la préparation une heure au frais.
Préchauffer le four à 200°.
Mettre la préparation au 3/4 dans des ramequins beurrés.
Disposer au centre un carré de chocolat blanc et parsemer de quelques pistaches concassées.
Enfourner pour 12 minutes. Déguster tiède.
La photo est celle de Sandra (je tiens à le préciser). Filez sur son blog y'a que du bon !!
Bon dimanche !
Recette à l'honneur : Crème Chocolat façon Danette
Voici une recette coup de coeur trouvée sur le blog de Sicacoco : la crème chocolat façon danette !
On mélance 25g de maïzena, 60g de sucre et 50g de cacao pur dans une casserole. Diluer progressivement avec 50cl de lait 1/2 écrémé. Faire chauffer jusqu'à épaississement, dès que ça bouillonne, ajouter hors du feu 3 CàS de crème fraîche.
Répartir dans les petits pots, laissez refroidir au frigo et déguster !!
Bon dimanche à tout le monde !!