Recette à l'honneur : Timbale de Vitelottes aux Poireaux

Chaque dimanche je mets une de vos recettes à l'honneur. Cette semaine j'ai choisie une recette de Val qui est un pur régal !!! Voici la recette que j'ai choisie et testée pour vous :

Timbale de Vitelottes aux Poireaux

Pour 4 timbales:

1/  Réaliser une purée de vitelottes (200g) en ajoutant à l'écrasé de pommes de terre 1 œuf, 1cc de fond de veau en poudre.

2/  Réaliser une fondue de poireau (1) en lui ajoutant en fin de cuisson un peu de crème fraîche et 1cc de fond de veau en poudre.

3/  Beurrer des cercles. Obturer le fond avec du papier aluminium que vous ferez remonter sur les bords du cercle, à l'extérieur. Chemiser le fond et les bords du cercle de purée, puis au centre, déposer une cuillère de fondue de poireau. Recouvrir de purée.

Placer le tout au bain-Marie, dans un four à 200°c pendant 15'. Démouler, servir aussitôt.

Recette à retrouver en intégralité ici !

Bon dimanche et à demain !

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Comments

[K-Hot**]

@Val : de rien Val ! Je confirme qu'elle est excellente !

[Val]

Merci beaucoup pour le clin d'oeil. En plus, tu as choisi une excellente recette! Bisous

[K-Hot**]

@Cannelle : oui j'ai vraiment craqué sur cette recette !

[cannelle68540]

ça semble excellent..et coloré!!